前几天接到通知，5月11号小学就要开学了，这回神兽要归笼了，应对学习，就需要更好的精力，给孩子准备的饭菜，那就要搭配得营养均衡了。今天分享8道简单好做还好吃的家常菜，每一道的厨艺要求都不高，厨房小白也能一次成功，喜欢的跟着馋猫做起来吧！

【南瓜鸡蛋羹】

南瓜50克，鸡蛋2个，盐1克，虾皮少许，清水150克

1，鸡蛋打入碗里，加入盐。

2，用打蛋器将鸡蛋搅打均匀至盐完全融化，把清水倒入碗里，继续搅拌均匀。

3，搅拌好的蛋液，用筛网过筛一遍。

4，将南瓜去皮切成小粒，将鸡蛋液倒入碗里面，盖上盖子，防止水汽进入，用平凡碗就蒙上一层保鲜膜或者是大盘子，总之能隔绝的就行，大火上汽蒸13分钟左右就行。

5，接着锅里放入少许油，把虾皮放入锅里煸香，淋上酱油，再把虾皮酱油淋上鸡蛋羹上。

【春笋烧排骨】

排骨1斤，春笋半斤，姜蒜适量，盐2克，酱油2大勺，蚝油2勺，胡椒粉2克，料酒2勺，清水1碗

1，春笋去掉外壳，洗净后用菜刀拍扁再切小块，煮沸一锅清水，放入笋片煮2分钟捞出，这个步骤是为了去除笋片中的草酸。

2，排骨焯水洗净浮沫备用，热锅下油，放入姜蒜爆香，倒入排骨翻炒几下，加入胡椒粉和料酒炒出香气。

3，加入酱油蚝油炒匀后倒入温水煮沸后盖上锅内焖煮20分钟

4，加入笋片翻炒均匀，调入盐翻炒半分钟即可出锅。

【虾仁豆腐】

豆腐1块，鲜虾15个，酱油2勺，料酒1勺，姜丝少许，油盐适量，豆瓣酱2勺，蒜末2克，热水1碗

1，将鲜虾的头和壳去掉，用刀在虾背上开一刀，把虾线取出，加入酱油料酒腌制一下去腥。

2，豆腐切成麻将大小的小块，热锅，锅里倒入适量的油，先把豆腐块煎一下两面，变得稍微金黄就可以了。

3，锅里放入油，先把豆瓣酱和蒜末小爆一下，把一碗热水倒入锅里。

4，接着把豆腐放入锅里，中火煮沸焖3分钟，让豆腐变得入味。

5，再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟。

【绿豆芽炒肉片】

绿豆芽400克，猪里脊100克，生抽2勺，盐2克，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油适量，蒜片4克

1，猪里脊切薄片，将淀粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒放入肉片里面，用手抓匀后腌制几分钟。

2，绿豆芽清洗干净后捞出沥干水分。

3，热锅，倒入适量的油，先爆香蒜片，把肉片倒入锅里，大火快速溜炒。

4，倒入豆芽菜转中火翻炒均匀，出锅前倒入少许的米醋翻炒均匀就能上桌。

【丝瓜虾仁】

丝瓜1根，虾仁50克，酱油10克，胡椒粉2克，盐1克，姜片蒜末适量

1，丝瓜去皮切成滚刀块，鲜虾剥去虾壳抽出虾线备用。

2，热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末和姜片后，倒入虾仁快速翻炒。

3，倒入丝瓜块拌匀，放入胡椒粉和酱油翻炒均匀。

4，丝瓜炒至变软后加入盐调味即可出锅。

【木瓜条爆炒猪心】

木瓜条200克，猪心半个，指天椒2个，酱油20克，蚝油10克，料酒20克，姜片4片，胡椒粉3克，盐1克，食用油适量，蒜末3克

1，把猪心切开，把积血取出来，用淡盐水浸泡半小时，浸泡过后的猪心切成薄片。

2，猪心加入料酒和姜片腌制15分钟，指天椒切碎，木瓜条是晾了3成干的，新鲜的最好先用盐抓一下再晾半天，口感才脆。

3，锅内放入油，爆香蒜末和指天椒，沥干水分的猪心倒入锅内，快速晃动锅拌匀。

4，炒至变色后加入酱油，蚝油和胡椒粉翻炒，将木瓜条倒入锅内继续翻炒。

5，炒大约2分钟，最后调入盐调味即可出锅。

【白花菜煎蛋】

白花菜100克，鸡蛋4个，盐1克，酱油5克，食用油适量

1，白花菜采摘回来要先浸泡15分钟，让表面的土泡掉后再清洗过水2遍，捞出来后用刀改几刀，切小一些能和鸡蛋混合得更均匀，吃起来口感更好。

2，鸡蛋打入碗里，加入盐和酱油，搅打均匀。

3，热锅，锅里倒入油，把鸡蛋倒入锅里面，用锅铲把鸡蛋液铺开。

4，鸡蛋看到表面准备凝固的时候，白花菜放入锅里，用锅铲轻压表面，使白花菜和鸡蛋稍稍粘合。

5，煎到鸡蛋表面金黄，就可以出锅了。

【柠檬黄瓜炒大虾】

鲜虾400克，黄瓜1根，柠檬半个，姜片3片，大蒜10克，酱油20克，蚝油10克，胡椒粉1克，食用油适量，细砂糖10克

1，黄瓜切成滚刀小块，热锅，锅里倒入适量的油，先把蒜末放入锅里小火爆香。

2，放入大虾快速爆炒至变色，挤入半个柠檬汁，倒入细砂糖翻炒均匀。

3，倒入胡椒粉，酱油和蚝油继续翻炒出香气。

4，加入几片柠檬片拌匀，最后黄瓜炒1分钟即可出锅。

开学了，给孩子多吃这8道菜，营养丰富，好消化，脑筋转得快，快来试试吧