大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

这道菜味道鲜美，营养丰富，主料有活明虾400g，是虾的一种百变做法。

三杯虾

材料

活明虾 400g、米酒 6汤匙、酱油2汤匙（其中老抽0.5汤匙，生抽1.5汤匙）、芝麻香油 2汤匙、白糖 0.5汤匙、九层塔叶一小把，一汤匙食用油、姜两片

做法

1. 三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、2汤匙酱油（老抽0.5汤匙、生抽1.5汤匙）、香麻油两汤匙，备用，明虾洗净剪去虾枪和须。

2. 锅烧热，倒入一汤匙食用油烧热后再倒入一汤匙香油， 大火放入姜片爆香， 倒入虾翻炒至变色。

3. 倒入准备好的一杯米酒，倒入一杯酱油，放入白糖。

4. 大火烧开后，转最小火加盖煮5分钟。

5. 开盖收汁，沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。

蘑菇肥牛卷是一道由肥牛卷、蘑菇等食材制成的食品。

蘑菇肥牛包

做法

1.蘑菇洗净，去蒂，蒂留着用。

2.将蘑菇蒂切碎，加盐和香菜碎拌匀。

3.然后再填到蘑菇伞里。

4.取一片肥牛片平铺在案板上，放上填好馅的蘑菇。

5.用肉片将蘑菇包起来。

6.包馅的肉面向下，放入锅中。

7.盖上锅盖，开中火烧至冒气的时候，打开锅盖，可以看到蘑菇出水，往汁水里加点酱油和糖，盖上锅盖，转小火煎一会儿。

8.底面煎成漂亮的酱红色时，用筷子将蘑菇警惕地翻面，让顶面也蘸上酱汁，然后盛出即可。

苦菊”是我们日常中常见常吃的一种蔬菜，而且对我们的身体也是有益而无害的，因为其所含有的那些丰富的胡萝卜素和维生素c等营养成分可以促使我们的孩子在生长发育，而且还能增强孩子的免疫能力和促进大脑机能。所以夏天无论是大人都应该适当的调节一下饮食习惯，只管吃一些平淡易消化的食物。

凉拌苦菊家常做法苦菊 花生米 松花蛋

1.首先我们先把花生米炒熟晾凉备用，炒花生米看似简单，也有技巧，炒时一定要凉油凉锅倒入花生米，然后要用铲子不绝地翻炒，这样炒花生米里外受热均匀，不易炒糊或者夹生，花生米炒至表皮微微裂开“叭叭”直响的时候要立刻关火，再用锅的余温将花生米炒熟，炒熟的花生米倒入盘中晾凉备用，花生米完全晾透后会更加香脆！

2.取4个松花蛋剥去外皮后切成小块，教你2个切松花蛋完整不粘刀的小妙招：

用线切，切时手不要抖，下手要稳、准、狠，这样切出的松花蛋才完整漂亮。

用刀切，用刀切松花蛋时要把刀放到水里蘸一下再切，一般切完一个松花蛋就需要再蘸一次水。

这两种方法我都试过，效果都不错。

3.取苦菊一朵清洗干净后，拦腰切成两段，然后放到淡盐水中浸泡10分钟，因为凉拌苦菊时我们不焯水，所以苦菊一定要用盐水浸泡一下再拌，目的是为了杀死细菌和虫卵。

4.然后我们再来调个万能的凉拌汁：取一个空碗，碗内放入蒜末、再加入一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精、一勺姜粉（没有姜粉，放姜末也可以，松花蛋和姜特别搭），然后再加入适量的味极鲜和米醋，搅拌均匀即可，这个凉拌汁拌别的凉拌菜也特别好吃。

5.最后将切好的松花蛋、浸泡好的苦菊一起放到盘中，淋上调好的凉拌汁，搅拌均匀后再倒入凉透的花生米，再次搅拌均匀，美味即成！

蒜蓉开背虾，以蒜蓉和虾为主要原料做的蒸菜。

蒜蓉开背虾

食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法：

1、将虾泡洗干净，将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

2、切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好，蒜切碎。

3、将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色。

4、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

5、均匀的涂抹在虾身上，青红椒切碎。

6、水开后上蒸锅蒸十分钟，取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

7、撒上尖椒碎，取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

这是一道鲜美的名菜，做法简单，深受广大人民群众的喜欢。

原汁蒸大虾

准备食材：对虾500克，味精2克，盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，姜20克，大葱20克，花椒1克，鸡油50克。

做法步骤：

1、将大虾洗净，剪去须、爪，从背部虾节处去沙线，葱、姜切丝；

2、将大虾放入盆内，倒入高汤（400克），放入姜丝、葱丝、花椒、胡椒粉、料酒、精盐、鸡油拌匀，将拌匀的大虾放入蒸笼中，用中火蒸15分钟，取出晾凉；

3、将大虾整齐地排放在小圆盘中，另取碗，加入少许原汁、精盐、味精调味，浇在大虾上即可食用。

秘制红烧肉是一道菜品，制作原料主要有五花肉、玫瑰腐乳、冰糖等，口味鲜美，营养丰富。肉色泽红亮，米醋能解腻，令肥肉肥而不腻。

秘制红烧肉

做法

1.准备好其他需要下锅的辅助材料。

2.将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

3.将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，而且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

4.将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

5.一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。

6.继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。

7.然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

8.加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。

9.倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。

10.加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

11.炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。

12.汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

13.香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出吧！

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