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馒头应该是咱们接触自制面食最简朴的面点呢，看着觉得揉面发酵都不容易，其实只要跟着我一步步来，多做频频就会熟能生巧哦！作为南方人的我，也是这样逐步成了宝宝专属的面点师哦，哈哈哈哈~ 今天给姐妹们分享一道进阶版的馒头，我加入了红枣和银耳这个营养组合，不仅口感更好，味道也更好，红枣自带的香甜更是让宝宝吃一口就立马爱上。我们家宝宝一顿吃3-4个也觉得不敢，还真的第一次看他吃馒头吃这吗
欢的。 平时咱们用红枣和银耳组合一般都是做成甜汤，今儿这样做就很不一样了，但两者的营养和口胃依然能保留下来。银耳水分许多很补水，加入了银耳的馒头自然也会口感没那吗
干燥；红枣自带的甜味更是让馒头不加糖也很好吃。 红枣补维C，而银耳则富含蛋白质、碳水、粗纤维和维D，维D更是能防止钙流失，这样的组合对宝宝的生长发育非常有资助哦。
| 银耳红枣馒头 | 12M+ 对本食谱食材不过敏的宝宝
银耳50克（泡发后），红枣2个 中筋面粉100克，酵母1克，牛奶70克
1、红枣去核 2、泡发和的银耳、红枣肉倒入搅拌机，加入牛奶搅拌成细腻糊糊 建议多搅拌一下至比较细腻，做出来的馒头口感更好 3、酵母加入糊糊里搅拌均匀 4、中筋面粉里加入银耳糊糊 5、揉成不太黏手但不硬的光滑面团 银耳糊糊要逐步加入，因为吸水性不同会有误差，光滑较软面团即可 6、盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍巨细 可以用烤箱发酵模式40度发酵30分钟，或烧开蒸锅后熄火放入，用余温发酵 7、取出发酵好的面团揉压排气 8、盖上保鲜膜静置15分钟，然后取出，揉成长条，再分割成等份馒头 排气后松弛一下的馒头口感更好，整型也更容易 9、烧开蒸锅熄火，放入发酵15分钟 10、蒸锅盖子包上纱布防止水滴，上汽后蒸15分钟，熄火焖2分钟即可
吃这个当早餐太赞了！ 这一份馒头香香甜甜、软软糯糯的，营养还非常丰富，很适合当作宝宝的早餐餐点哦。早餐吃好，一整天才有活力哦！ 姐妹们可以提前做好，冷冻保存，宝宝需要吃之前彻底重新蒸热就可以了。做一次可以吃一周哦。 用心做宝宝爱吃的营养辅食，欢迎关注VX：宝宝辅食每天学 | 
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