高考临近，孩子们的备战进入到最告急的冲刺阶段，考前饮食安排格外重要。今年高考推迟到7月，天气会更潮热一些，所以小编推荐多给孩子吃这6道菜，营养加倍，酸爽开胃，做法还简单，完全不用不放心 自己在家不会做。

凉拌菠菜鸡蛋皮

【材料】：菠菜 1把，鸡蛋 3个，花生米 适量，白糖 适量，蒜末 适量，生抽 2汤匙，香醋 2汤匙，盐 1茶匙，香油 1汤匙

【做法】：

1、把菠菜根切掉，锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分；

2、花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉；

3、用筷子将蛋液打散，加少许食盐搅拌均匀。放入适量油，油热后倒入蛋液，把蛋液摊开剪成蛋皮；

4、菠菜切断儿，加生抽、香醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀；

5、再撒入花生米和蛋皮，搅拌均匀即可。

糖醋脆萝卜

【材料】：白萝卜 1根、生抽 2汤匙、香醋 2汤匙、白糖 1茶匙、盐 1茶匙

【做法】：

1、萝卜洗净去皮，切2mm左右厚圆片或半圆片；

2、撒1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，倒出汁水略挤干萝卜水分；

3、将糖、生抽、香醋放进锅中，煮沸，使白糖完全溶解，放凉。

4、放凉后将酱汁倒入萝卜片上，戴上一次性手套，轻轻抓匀；

5、拌好的萝卜包上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时后即可。

凉拌三丝

【材料】：黄瓜 适量，胡萝卜 适量，金针菇 适量，蒜末 适量，香菜 适量，生抽 3汤匙，香醋 2汤匙，白糖 1茶匙

【做法】：

1、黄瓜和胡萝卜洗净，切段切片切丝，或者直接用擦丝器擦都可以；

2、金针菇去根洗净，放入开水烫1分钟，然后捞起来过凉水，攥干水分；

3、金针菇和胡萝卜丝、青瓜丝放在碗里备用；

4、将大蒜和小米椒切碎，炒锅内放入适量的油烧热，热油浇在蒜末里；

5、然后放入生抽、香醋、白糖，搅拌均匀调成料汁；

6、把调好的酱料放进三丝的碗里，撒上香菜碎，搅拌均匀即可。

火龙果凉糕

【材料】：火龙果 1个、白凉粉 40克、白糖 20克、柠檬汁 1汤匙

【做法】：

1、火龙果去皮后，放在筛网上摩擦，滤出汁水，留下黑籽；

2、50克白凉粉混加入100克凉水混淆均匀；

3、不粘奶锅放入250克水，20克糖，小火煮至化开；

4、然后加入火龙果汁和柠檬汁，煮至微沸；

5、加入白凉粉浆，小火再次煮开，然后关火；

6、果浆倒入容器晾凉，放入冰箱冷藏30分钟，凝固切成块，就可以食用啦。

凉拌莴笋

【材料】：莴笋 2个，生抽 3汤匙，香醋 1汤匙，蚝油 半汤匙，白芝麻 适量、白糖 1茶匙

【做法】：

1、莴笋去皮，洗濯干净，然后切成大概7毫米粗的莴笋条，；

2、加适量盐腌制，出水后将淹出的水倒掉，加入凉开水或者纯净水洗濯一下，控干水分；

3、莴笋放入大碗里，放入白糖、生抽、香醋和蚝油搅拌均匀；

4、再淋上香油，撒上白芝麻，搅拌均匀静置半晌入味即可。

凉拌黄瓜木耳

【材料】：黄瓜 1根、黑木耳 10克、小米椒 少许、白糖 1茶匙、蒜 适量、香菜 适量、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、香油 少许、芝麻 适量

【做法】：

1、木耳泡发洗净，用开水煮三分钟焯水捞出来，泡冷水半晌，沥干水分；

2、蒜末放酱油、盐、糖、蚝油、香油、辣椒备用；

4、烧一勺热油，把热油放入蒜蓉酱中拌匀；

5、黄瓜拍扁，再切小段，和木耳、香菜末装在一盆，淋上酱料，撒上芝麻；

6、把所有材料混淆均匀，覆盖保鲜膜放置冰箱冷藏半小时即可享受美味。

高考临近，孩子们的备战进入到最告急的冲刺阶段，考前饮食安排格外重要。今年高考推迟到7月，天气会更潮热一些，所以小编推荐多给孩子吃这6道菜，营养加倍，酸爽开胃，做法还简单，完全不用不放心 自己在家不会做。

凉拌菠菜鸡蛋皮

【材料】：菠菜 1把，鸡蛋 3个，花生米 适量，白糖 适量，蒜末 适量，生抽 2汤匙，香醋 2汤匙，盐 1茶匙，香油 1汤匙

【做法】：

1、把菠菜根切掉，锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分；

2、花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉；

3、用筷子将蛋液打散，加少许食盐搅拌均匀。放入适量油，油热后倒入蛋液，把蛋液摊开剪成蛋皮；

4、菠菜切断儿，加生抽、香醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀；

5、再撒入花生米和蛋皮，搅拌均匀即可。

糖醋脆萝卜

【材料】：白萝卜 1根、生抽 2汤匙、香醋 2汤匙、白糖 1茶匙、盐 1茶匙

【做法】：

1、萝卜洗净去皮，切2mm左右厚圆片或半圆片；

2、撒1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，倒出汁水略挤干萝卜水分；

3、将糖、生抽、香醋放进锅中，煮沸，使白糖完全溶解，放凉。

4、放凉后将酱汁倒入萝卜片上，戴上一次性手套，轻轻抓匀；

5、拌好的萝卜包上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时后即可。

凉拌三丝

【材料】：黄瓜 适量，胡萝卜 适量，金针菇 适量，蒜末 适量，香菜 适量，生抽 3汤匙，香醋 2汤匙，白糖 1茶匙

【做法】：

1、黄瓜和胡萝卜洗净，切段切片切丝，或者直接用擦丝器擦都可以；

2、金针菇去根洗净，放入开水烫1分钟，然后捞起来过凉水，攥干水分；

3、金针菇和胡萝卜丝、青瓜丝放在碗里备用；

4、将大蒜和小米椒切碎，炒锅内放入适量的油烧热，热油浇在蒜末里；

5、然后放入生抽、香醋、白糖，搅拌均匀调成料汁；

6、把调好的酱料放进三丝的碗里，撒上香菜碎，搅拌均匀即可。

火龙果凉糕

【材料】：火龙果 1个、白凉粉 40克、白糖 20克、柠檬汁 1汤匙

【做法】：

1、火龙果去皮后，放在筛网上摩擦，滤出汁水，留下黑籽；

2、50克白凉粉混加入100克凉水混淆均匀；

3、不粘奶锅放入250克水，20克糖，小火煮至化开；

4、然后加入火龙果汁和柠檬汁，煮至微沸；

5、加入白凉粉浆，小火再次煮开，然后关火；

6、果浆倒入容器晾凉，放入冰箱冷藏30分钟，凝固切成块，就可以食用啦。

凉拌莴笋

【材料】：莴笋 2个，生抽 3汤匙，香醋 1汤匙，蚝油 半汤匙，白芝麻 适量、白糖 1茶匙

【做法】：

1、莴笋去皮，洗濯干净，然后切成大概7毫米粗的莴笋条，；

2、加适量盐腌制，出水后将淹出的水倒掉，加入凉开水或者纯净水洗濯一下，控干水分；

3、莴笋放入大碗里，放入白糖、生抽、香醋和蚝油搅拌均匀；

4、再淋上香油，撒上白芝麻，搅拌均匀静置半晌入味即可。

凉拌黄瓜木耳

【材料】：黄瓜 1根、黑木耳 10克、小米椒 少许、白糖 1茶匙、蒜 适量、香菜 适量、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、香油 少许、芝麻 适量

【做法】：

1、木耳泡发洗净，用开水煮三分钟焯水捞出来，泡冷水半晌，沥干水分；

2、蒜末放酱油、盐、糖、蚝油、香油、辣椒备用；

4、烧一勺热油，把热油放入蒜蓉酱中拌匀；

5、黄瓜拍扁，再切小段，和木耳、香菜末装在一盆，淋上酱料，撒上芝麻；

6、把所有材料混淆均匀，覆盖保鲜膜放置冰箱冷藏半小时即可享受美味。