豆腐脑的营养价值

豆腐脑是一种大街小巷常见的一个小吃。不仅味道鲜美。而且营养丰富。集大量大豆的精华于一身。有研究在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质。这些都是人体必须的多种微量元素。还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。因此有“植物肉”美称！