在解释宝宝辅食怎么加肉之前，我们先来看看各大权威机构的一些观点：
WHO的《GUIDING PRINCIPLES FOR CHILDREN 6-24 MONTHS OF AGE》中有明确指出，肉、禽类、鱼、鸡蛋都应该尽早添加，因为它们富含婴儿生长发育的重要营养素。


美国儿科学会给出的建议是：在孩子添加辅食的初期，应确保铁的摄入，所以优先选择含铁丰富的食物，需要注意的是，辅食都应处理为泥状，例如高铁米粉，红肉泥（猪肉、牛肉）等。
中国营养学会的观点“婴儿满6月龄时，胃肠道等消化器官已相对发育完善，可消化母乳以外的多样化食物。同时，中国营养学会认为，婴儿最先添加的辅食应该是富铁的，如强化铁的婴儿米粉、肉泥等。这里的肉泥指的是富含血红素铁的红肉，例如猪肉、牛肉、羊肉等，这是铁元素的重要来源之一。





我国知名儿科医生张思莱的育儿科普书《科学育儿全典》中也有提到，首先添加富含铁的食物，如铁强化的婴儿米粉，肉泥（红肉泥，猪牛羊肉）等。





因此，基于这些权威机构和专家的意见，关于辅食怎么加肉这个问题的答案就都清楚了：
满6月龄就可以开始吃肉了，只是每种肉要单独加，注意观察孩子是否过敏。
部分家长认为宝宝至少要八个月后才能喂肉泥，是怕宝宝消化不来。
不需要等到8个月。

先吃白肉（鸡鸭、鱼肉）还是红肉（猪肉，牛肉)?
建议先吃红肉，猪牛羊都可以。

牛肉是不是不好消化？需要晚一点加？
不需要刻意晚点加，只是添加时需要观察是否过敏。

搞清楚了这几个问题之后，我们再来看看关于辅食吃肉的其他常见问题：
每天要吃多少肉才是合适的？

宝宝刚开始吃辅食的话，胃口不是很大，确认不过敏之后可以加到每天吃20至30g的肉泥，等宝宝适应后，在一岁前增加到50g每天。



数据来源：中国营养学会

中国营养学会《千日营养起航健康-母婴膳食搭配手册》中建议， 7～9 月龄宝宝每天逐渐要吃到一个蛋黄和鸡蛋外加 50g 肉禽鱼，如果是鸡蛋过敏的宝宝，在回避鸡蛋时应额外增加肉类 30g 。
肉的大小，形状如何过渡？
性状方面，刚开始是细滑的肉泥，等宝宝适应了肉泥之后，就需要随着月龄增加，慢慢过渡到肉茸，过渡到肉末，然后适应小肉丁、小肉丝。
提醒：
大家一定要记住孩子的咀嚼能力需要锻炼，不要一直给孩子吃过于软烂的食物，要按照月龄循序渐进地锻炼孩子的咀嚼能力。
宝宝咀嚼能力的发展，不仅影响食物中营养成分的消化吸收，对牙齿牙龈的健康、牙列形态及面部肌肉的发育、语言发育都有很大的关系。
肉泥→肉茸→肉末→小肉丁→小肉片→肉块
再细致一点，给不同月龄宝宝吃肉，肉的性状应这样过渡
●6月龄，用料理机把肉打成细滑的泥；
●7-8月龄，给宝宝吃带有小颗粒的肉茸；
●9-10月龄，将肉切碎，做成肉末；
●11月龄，肉切成碎肉丁、小碎块；
●12-24月龄，接近成人的吃肉的块状大小。



图片来源：香港卫生署

吃什么肉？哪些肉最好不要吃？
搞清楚了分量和形状，再看看宝宝吃什么肉。建议是新鲜的肉，1岁以前可以多买里脊肉，因为比较细嫩，比较适合这个阶段的孩子。
可能有些家长觉得买新鲜的肉现做比较麻烦，为了方便也为了更好的口味，就给宝宝吃市售的现成的肉类食品，比如肉松、猪肉铺、午餐肉等等。
这里是不建议大家卖预包装的肉类食品给3岁以下孩子吃的，因为只要看看配料表，就能知道这些食物要么高钠，要么添加剂太多。
宝宝太早吃盐的坏处我们如今都知道了，所以我们不要给孩子吃这种肉类食物。



某知名品牌猪肉松的配料表



某知名品牌猪肉松的配料表

肉有腥味，怎么去腥？
因为孩子的辅食烹饪方式都比较简单，肉类多少有点腥味。怎么给肉去腥味也是很多家长纠结的问题。
其实也很简单，我们在给孩子做辅食之前，将肉类放在清水里面浸泡一会儿，去掉血水就能去掉大部分的腥味；其次是烹饪时，让生姜片或者柠檬，都是不错的去腥办法。
记住最重要的一点就是：给娃做辅食去腥，最好别用料酒。

参考资料
1：JM.GP_NB_children_cover.pmd (http://who.int)
2：中国营养学会. 中国居民膳食指南 2016[M]. 人民卫生出版社, 2016.
3：克雷曼, 申昆玲. 儿童营养学[M]. 人民军医出版社, 2015.
4：张思莱，张思莱科学育儿全典，中国妇女出版社，2017-01
5：中国营养学会，千日营养起航健康-母婴膳食搭配手册，人民卫生出版社，2017-11

在解释宝宝辅食怎么加肉之前，我们先来看看各大权威机构的一些观点：
WHO的《GUIDING PRINCIPLES FOR CHILDREN 6-24 MONTHS OF AGE》中有明确指出，肉、禽类、鱼、鸡蛋都应该尽早添加，因为它们富含婴儿生长发育的重要营养素。


美国儿科学会给出的建议是：在孩子添加辅食的初期，应确保铁的摄入，所以优先选择含铁丰富的食物，需要注意的是，辅食都应处理为泥状，例如高铁米粉，红肉泥（猪肉、牛肉）等。
中国营养学会的观点“婴儿满6月龄时，胃肠道等消化器官已相对发育完善，可消化母乳以外的多样化食物。同时，中国营养学会认为，婴儿最先添加的辅食应该是富铁的，如强化铁的婴儿米粉、肉泥等。这里的肉泥指的是富含血红素铁的红肉，例如猪肉、牛肉、羊肉等，这是铁元素的重要来源之一。





我国知名儿科医生张思莱的育儿科普书《科学育儿全典》中也有提到，首先添加富含铁的食物，如铁强化的婴儿米粉，肉泥（红肉泥，猪牛羊肉）等。





因此，基于这些权威机构和专家的意见，关于辅食怎么加肉这个问题的答案就都清楚了：
满6月龄就可以开始吃肉了，只是每种肉要单独加，注意观察孩子是否过敏。
部分家长认为宝宝至少要八个月后才能喂肉泥，是怕宝宝消化不来。
不需要等到8个月。

先吃白肉（鸡鸭、鱼肉）还是红肉（猪肉，牛肉)?
建议先吃红肉，猪牛羊都可以。

牛肉是不是不好消化？需要晚一点加？
不需要刻意晚点加，只是添加时需要观察是否过敏。

搞清楚了这几个问题之后，我们再来看看关于辅食吃肉的其他常见问题：
每天要吃多少肉才是合适的？

宝宝刚开始吃辅食的话，胃口不是很大，确认不过敏之后可以加到每天吃20至30g的肉泥，等宝宝适应后，在一岁前增加到50g每天。



数据来源：中国营养学会

中国营养学会《千日营养起航健康-母婴膳食搭配手册》中建议， 7～9 月龄宝宝每天逐渐要吃到一个蛋黄和鸡蛋外加 50g 肉禽鱼，如果是鸡蛋过敏的宝宝，在回避鸡蛋时应额外增加肉类 30g 。
肉的大小，形状如何过渡？
性状方面，刚开始是细滑的肉泥，等宝宝适应了肉泥之后，就需要随着月龄增加，慢慢过渡到肉茸，过渡到肉末，然后适应小肉丁、小肉丝。
提醒：
大家一定要记住孩子的咀嚼能力需要锻炼，不要一直给孩子吃过于软烂的食物，要按照月龄循序渐进地锻炼孩子的咀嚼能力。
宝宝咀嚼能力的发展，不仅影响食物中营养成分的消化吸收，对牙齿牙龈的健康、牙列形态及面部肌肉的发育、语言发育都有很大的关系。
肉泥→肉茸→肉末→小肉丁→小肉片→肉块
再细致一点，给不同月龄宝宝吃肉，肉的性状应这样过渡
●6月龄，用料理机把肉打成细滑的泥；
●7-8月龄，给宝宝吃带有小颗粒的肉茸；
●9-10月龄，将肉切碎，做成肉末；
●11月龄，肉切成碎肉丁、小碎块；
●12-24月龄，接近成人的吃肉的块状大小。



图片来源：香港卫生署

吃什么肉？哪些肉最好不要吃？
搞清楚了分量和形状，再看看宝宝吃什么肉。建议是新鲜的肉，1岁以前可以多买里脊肉，因为比较细嫩，比较适合这个阶段的孩子。
可能有些家长觉得买新鲜的肉现做比较麻烦，为了方便也为了更好的口味，就给宝宝吃市售的现成的肉类食品，比如肉松、猪肉铺、午餐肉等等。
这里是不建议大家卖预包装的肉类食品给3岁以下孩子吃的，因为只要看看配料表，就能知道这些食物要么高钠，要么添加剂太多。
宝宝太早吃盐的坏处我们如今都知道了，所以我们不要给孩子吃这种肉类食物。



某知名品牌猪肉松的配料表



某知名品牌猪肉松的配料表

肉有腥味，怎么去腥？
因为孩子的辅食烹饪方式都比较简单，肉类多少有点腥味。怎么给肉去腥味也是很多家长纠结的问题。
其实也很简单，我们在给孩子做辅食之前，将肉类放在清水里面浸泡一会儿，去掉血水就能去掉大部分的腥味；其次是烹饪时，让生姜片或者柠檬，都是不错的去腥办法。
记住最重要的一点就是：给娃做辅食去腥，最好别用料酒。

参考资料
1：JM.GP_NB_children_cover.pmd (http://who.int)
2：中国营养学会. 中国居民膳食指南 2016[M]. 人民卫生出版社, 2016.
3：克雷曼, 申昆玲. 儿童营养学[M]. 人民军医出版社, 2015.
4：张思莱，张思莱科学育儿全典，中国妇女出版社，2017-01
5：中国营养学会，千日营养起航健康-母婴膳食搭配手册，人民卫生出版社，2017-11