听人说吃不完的虾蟹隔夜后其蛋白成分会变质且有大量细菌生成。不知是不是真实？吃不完的虾、蟹次日可否继续食用？

含蛋白成分高的食物要是吃不完放置过夜。是有蛋白成份变质的可能的！要是要放置过夜的话。最好重新煮过。然后不要再动它。等冷却后。放入冰箱中！建议最好能当天当餐吃完！