骨头汤有没有营养？吃骨髓能补钙吗？有助于长高吗？

在骨科病房里面，若要问起病人心中术后补品排行榜第一位的，莫过于骨头汤了。（第二位是黑鱼汤）


但是骨头汤真的是大补吗？
答案很肯定：不是。
那为什么大家认为骨头汤很补呢？
我问了一些几个病人家属，
大家有以下原因：
①骨头汤看起来很稠很厚，看上去就很有营养
②骨头是富含钙质的，所以煮骨头煮出来的汤汁，肯定很补钙。
③经过煮汤，把骨肉、骨髓里有营养的物质都煮进了汤里，手术之后的病人胃口不太好，吃不进太多东西，多喝点汤，能够高效进补营养。
④骨头汤味道鲜美，滋补的同时，口感也好，闻着也香。
合情合理，对吧。
那么我们再来引申几个问题：
⑤骨头汤补蛋白质吗？
⑥吃骨髓能补钙吗？
⑦孩子喝骨头汤能长高吗？
⑧骨头汤补钙可以代替牛奶吗？
⑨哪些人不适合和骨头汤？
⑩哪些食物才是真正的含钙高的食物呢？
最后再加一个，骨科手术后的病人需要吃什么来加快恢复，滋补身体呢？


那么，我们今天借着这个问答，就把这11个问题一网打尽。


①骨头汤看起来很稠很厚，看上去就很有营养。
     看起来很厚的不一定都是羽绒服，还可能是黑心棉。


     首先我们要知道是什么让汤水变得稠厚呢？是钙吗？牛奶是公认的高含钙饮品，100g牛奶含钙高达100mg，但是牛奶很稠厚吗？让汤汁稠厚的，主要是脂肪滴。对，油腻腻的脂肪滴，让我们喝的汤看起来很浓稠，感觉充满了营养。
②骨头是富含钙质的，所以煮骨头煮出来的汤汁，肯定很补钙。
     那煮石头是不是更补钙呢？王氏老砖汤，精选意大利大理石，四十九道工序熬制而成，补钙，还磨牙。
    骨骼里是富含钙质，可是对不起，煮不到汤里来。有研究者做过这方面的实验，高压锅蒸煮骨头2小时，结果溶解到汤中的钙质仍然微乎其微。那么溶解多少呢？一碗200-300ml的家庭用碗所盛的骨头汤，大约溶解2-3mg的钙质。按照2016年中国居民膳食指南和2017年版中国原发性骨质疏松诊疗指南中建议的，中国成年人建议日摄入钙的量是800mg，50岁以上建议1000-1200mg，按这个量来算，一天应该喝，额...还行，也就是500碗。
③经过煮汤，把骨肉、骨髓里有营养的物质都煮进了汤里，手术之后的病人胃口不太好，吃不进太多东西，多喝点汤，能够高效进补营养。
    是这样的，首先，骨髓里主要是脂肪。这也是为什么骨头汤稠厚的一个原因，就是把骨髓里的脂肪都煮进了汤里。所以不要误以为骨髓很有营养。我们给一个骨折病人做髓内钉手术的时候，天呐，全是油花花的大油滴往下淌。
   然后，再说说汤里，不可否认，肉汤里肯定会煮进取一些蛋白质之类，但是我们要知道，所谓的滋补，到底是要补什么。从医学角度来说，术后的病人最重要的营养物质当属蛋白质，其次是各种电解质和维生素。这些骨头汤里都会有一些，但是我想问下大家，我们在给病人进补的时候，是不是想要在最短的时间，吃较少的食物（患者胃口差），最高效的把营养物质给补进去呢？
    那么好，喝骨头汤效率高吗？首先，这汤汤水水的，蛋白质含量远远不如直接吃肉来的实在。猪牛羊鸡鱼这些家常肉食中蛋白质含量约在25~33%左右，这么高的优质动物脂肪含量，吃一口是一口啊！大口嚼着肉，吧唧吧唧的都感觉伤口在蹭蹭的长啊有木有！
   还有，除了蛋白质被稀释了含量少之外，骨头汤里还有非常多的盐、调味料、油脂等，对于很多有高血压要求要低盐低脂饮食的病人，特别不合适。并且，由于油脂含量高，饱腹感强，如果喝骨头汤喝的太多，会减少对其他更有营养的食物的摄入，本来病人恢复期能吃的东西就有限，还被喝汤占了大部分肚子。
   煮不出钙也就算了，可是煮出来嘌呤类的物质却非常在行。那么好了，对于尿酸高，有痛风的患者来说，简直是噩梦。我一个病人，本来是半月板手术，做完手术第三天本来不怎么疼了，结果喝骨头汤，鱼汤喝了两碗，当天晚上脚趾头痛风发作，说比手术的膝盖疼的太多了！
④骨头汤味道鲜美，滋补的同时，口感也好，闻着也香。
    香味主要来源于肉中的一些水溶性物质加热后的反应以及脂肪加热后分解产物所挥发出来的气味。


⑤骨头汤补蛋白质吗？
   前文已述，骨头汤里有蛋白质，但是含量不高，远不如肉、蛋。如果想要补蛋白质，吃肉就好了，何必这么麻烦去煮汤喝汤。喝骨头汤的理由只应有一个，就是想喝。


⑥吃骨髓能补钙吗？
    骨髓里主要是油。


⑦孩子喝骨头汤能长高吗？
   我坚信题主想问的是，孩子喝骨头汤（补钙）能长高吗？
   目前没有任何证据表明补钙可以促进身高发育。
   孩子的身高和很多营养物质有关，包括蛋白质、钙、维生素D、维生素A等等，除此之外还和基因、运动等有密切关联。单独补钙，没有可证实的效果。
    除此之外，无论是孕妇补钙、还是婴幼儿时期补钙，还是儿童时期补钙，对新生儿和孩子的身高都没有什么影响。


⑧骨头汤补钙可以代替牛奶吗？
    牛奶是补钙之王的称谓可不是盖的。
    100g牛奶中含钙100mg左右，而刚才我们说的骨头汤呢？约2mg。
    所以，可以代替，但是要喝50份骨头汤。


⑨哪些人不适合和骨头汤？
    高尿酸和痛风的患者。
    需要低盐低脂饮食的患者。
    术后进食受限，必须用有限的食物来提供必须的营养物质的患者。


⑩哪些食物才是真正的含钙高的食物呢？
   牛奶酸奶，深绿叶蔬菜，豆制品，坚果类。


最后，骨科手术后的病人需要吃什么来加快恢复，滋补身体呢？
这是一些个人经验了，我一般会让我的病人（没有肾病等特殊疾病的），在手术后每天3-4个鸡蛋白，1袋牛奶，另外嘱咐多吃些蔬菜，倒不是为了补多少钙，主要是增加蛋白质的摄入和膳食纤维的摄入，为机体恢复提供充足的原料，还能防止过多的摄入肉蛋类等造成的便秘。
骨科手术术后的患者一般活动量较少，可以不吃太多的主食。
另外，喝足够的水特别重要，每天一般建议连吃带喝加挂水要超过2000ml，一般利于代谢和排泄，二来防止血液浓聚，增加血栓形成的风险。


说了这么多，是不是觉得骨头汤一无是处了？是不是感觉老公亲手给自己熬的补身子的骨头汤其实是别有用心了？
其实也不全是，至少喝了能长胖啊！

小时候，每次吃饭，有骨头汤端上来时，我们总会经历这样的对话：
喝完汤
suo完骨头
一直以来我们都被告知各类骨头汤是「大补」「有营养」可以达到「补钙」「长身体」的奇效。那骨头汤到底是不是大补呢？今天丁香医生就来说说这个：

1. 喝骨头汤可以补钙吗？

不能。
骨头中虽然含钙丰富，但并不是人体可以吸收的游离的钙离子，所以即使长时间炖煮，也很难溶进汤里。
中山大学曾有研究证明用蒸馏水熬制骨头汤，汤里钙含量一般是 2 毫克左右/ 100 毫升。最多不会超过 4 毫克，这点钙含量甚至还不如我们日常生活中一些饮用水的钙含量多。
有观点认为在炖煮骨头时加醋能帮助钙溶出，这个说法确实有一定道理，然而溶出的效果是微乎其微的，有多微乎其微呢？
1 斤猪排骨，至少加入 100 毫升的醋，炖个两三个小时，才能稍微增加一点钙含量。但是……100 毫升的醋……你确定你炖的是骨头汤而不是：

2. 喝骨头汤可以补充蛋白质？

不能。
骨头汤实际上是调味料+肉里的嘌呤+油脂，而主要的营养物质蛋白质，却很难进入汤里。 一般来说，骨头汤和骨头上的肉相比，蛋白质含量低多了，也就是说无论怎么煲汤，「精华」还在肉里，而不是汤里。同样，鱼汤、鸡汤、鸭汤，也是这个道理。

所以如果你一直是用只喝汤不吃肉的方式来补充蛋白质：

3. 吃骨髓可以长高吗？

不能。
人的长高是先天（遗传）和后天（营养/生活作息等）的结合，同时也要考虑生长发育的高峰时间（出生后 6 个月/青春期前两年）。
而骨头汤里的骨髓其实只是大量的脂肪，并没有什么特别的营养。而且高脂饮食反而会影响身体的发育长高。
如果你先天条件不是很好，又错过了发育期的话，指望狂吃骨髓长高是不现实的，最多可以让你在躺下的时候：

4. 白色的浓汤是最滋补的吗？

不是。
乳白色的骨头汤，据说因为颜色和人类某种被富于传承生命使命的体液相近，而被认为是最滋补的。
但很不幸骨头汤里的乳白色不是骨头用来传宗接代的，它实际上，只是油脂，大量的油脂，大量大量的油脂......
所以说立志减肥的你们这些年大口大口的喝着乳白色的骨头汤，现在心情一定是这样的：

5. 那喝骨头汤究竟补什么？

其实上面的解释已经很好的诠释了骨头汤里究竟都是啥：肉的嘌呤、油脂、调味料以及为了增加鲜美感而很容易被忽略量的盐。
所以浓稠鲜美长时间烹炖的骨头汤，最补的其实是：
尤其对高血压高血脂以及肥胖症患者来说，这种高盐+高脂肪的汤，更是致命。


当然，答这题丁香医生并不是要站在广大吃货的对立面，毕竟作为中华民族最大的政治正确——好吃无罪，我是旗帜鲜明拥护的。那比较健康的喝骨头汤方式是什么呢?

清淡、少盐、去除油花，煮汤时可以用蔬菜搭配来吸油，吸完油的蔬菜就别吃了；既喝汤，也要吃肉，汤底肉渣子也别放过；肠胃不好的不要经常汤泡饭，汤泡饭本身没啥毛病，关键是吃汤泡饭容易没嚼烂就咽下去，增加胃负担；最后一条也是最最重要的：

内容参考丁香医生科普文章：
成年以后还想增高？ - 丁香医生 - 作者：王小泽
骨头汤、鸡汤什么的，真的很「滋补」吗？ - 丁香医生 - 作者：晓雅
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要让骨头汤真正起到补充营养的作用，正确的食用方式很重要。
产妇要多喝鱼汤、鸡汤，伤筋动骨要多喝大骨汤，这些很多人都听说过并信以为真。关于肉汤，有一个流传很久、影响很广的饮食大误区：「肉汤精华多，肉渣没营养」。所以很多人有喝汤弃肉的习惯，认为鸡、鱼、肉骨等经过长时间炖煮，营养物质都已经释放到汤里，汤不仅味道鲜美，而且营养丰富；至于煮汤的肉，其中营养已经所剩无几，已经成为「肉渣」「骨渣」。
这是营养科学反复强调的饮食误区，它颠倒黑白、违反科学，却影响深远，给一代又一代人灌输了错误观念。
喝汤所获营养远不及食肉本身

大量科学研究证明，肉汤里面的营养价值很低，不足肉本身的十分之一。此点毋庸置疑，大家应该改掉喝汤弃肉的习惯，喝汤弃肉是对食物和营养的极大浪费。而且长期大量喝浓肉汤有风险，肉汤中嘌呤含量高，可能引起体内尿酸偏高，进而导致高尿酸血症和痛风形成。
肉汤的营养全部来自于肉，肉类中含有水溶性的和非水溶性的两种营养成分。经过炖煮，汤里只有一些水溶性的物质，比如维生素 C、氨基酸、小肽和钾元素，还有少量蛋白质会溶出来，但真的很少，只有 1%～2%。肉类所含的绝大多数营养物质是非水溶性的，钙、铁和 90% 以上的蛋白质等还保留在肉块中。
瓦罐鸡中肉和汤的主要营养素含量对比

注：数据引自《中国居民膳食指南（2016）》。

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都被邀跨年了…
一直懒得写…
直到前段时间，我们部门的“大师”，玩平衡车，浪得飞起…

结果搞大了…
血崩…


骨头都断了两。

戳了根钢钉进去，手术完，大家商量去探望“大师”带点啥。
小伙伴们商量着，全杭城找一些好吃的骨头汤，给“大师”补补。

因为在很多人的印象中：吃啥补啥，吃骨头补钙嘛。
我带队一家一家吃过去……别问我为什么又胖了……

在几家专门吃骨头煲的店里，食客们的意见比较统一，都认为是可以补钙的。
采访店里的厨师长，还告诉我们，骨头里的钙质会有一部分会流失到汤里，砂锅里的豆制品也会有钙质Buf加成，按照厨师长的话讲，骨头汤砂锅含钙量非常高的。

另外，我们在街头随机采访。
很多人认为骨头汤不补钙，补钙的食品应该是海鲜和虾这类。
也有说宁愿吃钙片，也比骨头汤要强的。

骨头汤是非含钙很高呢？
在我们吃饱以后，决定去熬制两碗骨头汤，去实验室鉴定一下。

按照家常的方法来熬制骨头汤。

每锅放一公斤左右的肉骨头，先焯一遍水，捞出。
再放入干净的水中，加入料酒和盐慢慢熬制…

右边这锅骨头汤里，还加了一点醋。
来看看加了醋的骨头汤，最后含钙量会不会有明显变化。

经过两个小时的炖煮，骨头汤总算是熬好了。

喝了几口，味道还不错。
之后将一碗没有加醋的骨头汤和一碗加醋的骨头汤打包，拿去做测试。

另外，还搜罗了其它几种传说中含钙量也很高的食物进行对比。
分别是：牛奶 、豆浆、虾皮、芹菜。

在杭州市农业科学研究院实验中心，检测这些样本的含钙量。
采用的是火焰原子吸收法。

处理样本的过程略复杂，忙活了大半天才把6个实验样本处理好。

用原子吸收光谱仪检测出液体中的钙原子含量。
经过检测，各类食物含钙量大致如下：

骨头汤里的钙含量是最低的。
即便加了醋，它的钙含量也没有显著提升。
与之形成鲜明对比的是虾皮，每100g虾皮就含有2111.3mg的钙。
也就说喝上96公斤的骨头汤才相当于吃了100g的虾皮。

别的评论里，有人问骨头汤里的微量的钙是不是从骨头溶解到汤里去的？
我又检测一下没有放骨头的清水里是否含有钙：

检测结果表示自来水里面的钙含量是1.4mg每100g。
这个钙含量仅比骨头汤里面的钙含量少0.8毫克。
即便是去离子水稀释以后的自来水，这里面也含有微量的钙离子 。
也就说骨头汤里面的钙含量并不高。

辛辛苦苦熬了2个多小时的骨头汤和一杯清水没什么区别。

骨头中的钙，主要是以羟基磷灰石的形式存在的，在水中的溶解度很低。
所以用传统方法烹制的骨头汤里，钙含量不会有明显增加。

所以说按照这个道理，如果你是用醋来炖骨头汤的话，
骨头里溶解出的钙会比不加醋高出上百倍。

另外，也有人说我炖的骨头汤，跟妈妈炖的没法比。
炖骨头汤的秘诀呢是要用高压锅，小火慢炖8个小时…

但这个会破坏骨头的固有结构，骨头里面的钙也会更多的溶解到汤里。
要是用纯醋炖骨头的话，这骨头是没法吃的。
高压锅炖8个小时，高压锅就boom瞎卡啦卡了
理论上，这两张方法都不切实际。

检测结果表示：
含钙量最高的是虾皮，第二位是芹菜，第三位是牛奶。
骨头汤和豆浆的含钙量都很低，那么吃虾皮是不是最补钙呢？

不同的钙，它的化学结构是不一样的。
人体想要吸收，还是要追求很多因素。
补钙效果比较好的食品既不是虾皮也不是芹菜而是牛奶。

人体对牛奶当中钙的吸收率是最好的。
建议每天人体摄入钙含量大概是800毫克。

根据中国应用协会制定的膳食营养宝塔，
最好的补钙方法就是什么食物都吃一点。
保证种类丰富 营养均衡 因为混合食物里钙的综合吸收运用率，
要比单一食物的更高。

所以说，骨头汤并不能帮助人体补钙。
其实，写这个回答，就是为了我把“大师”的骨头汤偷吃光了，甩个锅，哈哈哈。

另外，关于骨头汤，再来说一个餐饮界潜规则。

之前，杭州市市场监督管理局通报了部分火锅连锁存在食品安全问题的调查处理情况。
有媒体爆出：老码头、川味观等知名火锅店用植脂淡奶勾兑锅底…
有业内人士向我们透露，为节省成本，用各种化学添加剂来勾兑汤底，也算是业内潜规则了。

说白了，现在很多火锅店里猪骨汤、牛骨汤的锅底，都是勾兑出来的。
根本就用不上猪骨头和牛骨头。
之前在专栏里也写过，传送链接：
化学添加剂勾兑的火锅锅底 我们都喝过

要说骨头汤到底有什么营养？最多的营养是…

                 水！

现实生活中，很多家长（尤其是家里的老人）都会有这样一个错误的观念：骨头汤能补钙，很有营养❌。
甚至有的家长在宝宝刚开始添加辅食后就喂骨头汤，这种行为不仅是错误的，更对宝宝健康不利 。
要说骨头汤究竟能不能补钙，有什么营养，我们就该了解下骨头汤里到底有什么？
骨头汤是熬制猪骨后的汤水，汤水颜色发白，味道浓郁（我承认是蛮好喝的… ）。骨头虽然是富含钙的食材，可并不代表骨头熬汤可以把骨头里的钙给析出 。
骨头汤在熬制的时候，被析出的只有骨头里的骨髓，其中就含有大量的脂肪。
经过高温反复滚煮后就变成了奶白色，而浓郁的味道同样是脂肪带来的（只能保持微笑 想想全脂奶 vs 脱脂奶）。
除了脂肪被大量析出，会有极少量的蛋白质和微量元素也会被析出。
至于钙？
想太多了，除非你把猪骨嚼碎了吃下去（恐怕也是吸收不了的呢…   ‍♀️）。
和骨头汤类似被认为特别有营养的汤还有鱼汤、小排汤和鸡汤。对于这些荤汤，如果你只喝汤水不吃肉，那同样是在喝一锅富含脂肪的汤水。
哺乳期的妈妈如果喝多了，还会增加堵奶风险！
所以，要说喝骨头汤到底摄入了什么最有营养的物质？那绝对就是水了……
不过你应该知道想要补水的话何必要喝汤呢，直接喝一杯水不就得了嘛！

妈，喝骨汤真的不能补钙啊！
大家好，相信大家的父母
曾经都说过这么一番话：




让你嚼骨头也就算了
还要你把汤都喝得干干净净
一滴都不能留
因为都是精华
“喝了这碗骨汤，就会快高长大”
骨头汤承载着
每个妈妈对孩子的共同憧憬




我们从小喝到大的骨头汤
真的能补钙吗？
所长今天就来带你看：


骨头虽然含钙丰富
可这些钙不是人体能吸收的钙离子
如果吃含钙（ca）丰富的东西
真的可以补钙的话
煲个花旗参炖大理石汤不是更好吗？




到底一碗骨头汤里
含有多少钙？
国内专门有科研机构做了研究
得出了以下数据：




骨头汤里的钙含量就2.2mg
根据2016年中国居民膳食指南
人体一天所需的钙
建议摄入量是800mg
也就是说你要喝400次骨头汤
才能满足一天所需
因此骨头汤里
其实是没有多少钙的






熬制出来的骨头汤
往往因为乳白色的汤汁
以及骨头里绵软的骨髓
被许多妈妈所青睐
妈妈会要你把骨头里的骨髓
都吸吮干净
因为吃了骨髓的话
就能快高长大




实际上汤汁之所以是乳白色的
骨头里之所以有丰富的骨髓
是因为这些都是油脂
而不是营养物质…






浓郁的汤汁与鲜香的骨髓
确实挺补的
它补就补在能让你越来越肥
妈妈用心良苦地熬骨汤
期盼孩子能茁壮成长
没想到孩子成长是成长了
只不过是横向成长…




我们平时吃筒骨粉
也总是会敲骨吸髓
恨不得把里面的骨髓吸个精光
你以为这是筒骨里最好吃的部分
其实这是筒骨里最容易胖的部分
特别是对高血压高血脂的人群来说
骨汤更是尤其危险






骨汤虽然没有丰富的钙
但是却有丰富的胶原蛋白
如果常喝骨汤的话
你的皮肤会变得细腻有光泽哦
不仅如此
对于营养不良或者
身体非常虚弱的人来说
骨汤也是恢复元气的不二之选！














你们可能会想
我最后会在结尾大力号召大家
积极转发给父母看
其实你们都误会我了
90后的大多数人
都背井离乡在外求学或者工作
妈妈给我们煲靓汤的机会
已经少之又少了




当某天你拖着疲惫的身躯回家
看到妈妈为你煲了一碗猪骨汤
请不要告诉她这骨汤没有营养
不要在心底笑她不懂养生之道
你可以端着汤慢慢品尝
慢慢体会每口汤里那熟悉的味道


因为妈妈在家牵挂你的所有情绪
都在这一碗汤里了

最近正在做骨头方面的研究。答一记。

猪骨头的钙含量很高。大约有百分之四左右，主要是以羟基磷灰石的形式存在。这是不溶于水的。但是游离钙的的含量很低，仅仅是钙总含量的百分之1·5。所以说你如果想补钙的话，建议把骨头烧的特别软然后吃下去，实验表明，经过模拟胃液和胰液的消化之后游离钙的量可以大大大大大增加。但是骨头汤中的游离钙还是很少，。

如果想补钙，建议是吃虾皮。虾皮中的钙含量是骨头汤中的30倍左右。当然喝汤喝的量肯定也大。毕竟一个是固体一个是液体。同样是液体的高钙的还有就是牛奶。

骨中还有就是有很多的脂肪和胶原蛋白。胆固醇的含量没有出其的高。其中蛋白质的主要成分是以II型胶原蛋白的形式存在。胶原蛋白的含量在40以上，这是一个很大的比例了。所以吃骨头汤可以补充胶原蛋白分解下来的小分子多肽。有利于人体胶原蛋白的补充，就是说你的皮肤可以变得很有有弹性。

脂肪的量也不少，但是香啊！好吃啊！那滑溜感啊！欲罢不能啊！原谅我的失态。

如有不对之处，大神赐教。

我不是专家，我不敢冒皮皮，但是我敢质疑专家
因为我也想真正的知道这些东西
专家都列举了一些数据，比如 @滕腾
提供了这个图，但是自始至终都没用提到一点，重要的一点
虽然很辛苦的贴了一堆图，排了一堆文字，但是我就是骨骼惊奇
我就是发现了其中的问题所在，比如上图中，一般人可能不吃虾皮，但是芹菜经常吃
有的肉包子里面都有芹菜馅的，算含钙量排名图中第二了
但是这个是含钙量
这只是含钙量
不等于你吃了全吸收
对，问题来了
虽然你钙多，不等于我吸收的就多
也许是吧，我打个比方，不代表实际
可能你吃了一斤芹菜，芹菜里面所吸收到你身体的钙，可能不及一碗骨头汤
也许骨头汤是百分百吸收呢？
100g差不多就是一碗汤，我就全吸收了，2.2mg
但是你吃一斤芹菜500g，虽然含钙高达近700mg，但可能只能吸收到1mg呢？
我觉得这个不是不可能
是做这个测试成本太高了
所以没人去做这个测试，到底哪种更容易吸收，和含钙量没关系
有个说明书，我们普通人有材料有设备都可以测试出来
但吸收这个就真的需要专家同志们去搞定了
因为我们吃的钙片巴拉巴拉的，不代表可以吸收
有的人吃了有效果，有点人吃了好像没啥效果
所以最后变成了我感觉我上次出车祸骨头断了，天天喝骨头汤，一个月就恢复了，我隔壁床位的天天吃钙片，三个月才出院，于是大部人认为喝汤补，真TM补，就是好像长胖了几圈
再进一步说，骨头汤又不是只有骨头
还有
肉
黄豆
山药
当归
枸杞
党参
沙参
薏米
红枣
牛鞭
猪鞭
猪脚
等等各种搭配
你想想这里面该有多少元素，一周喝一次，也是不错的

骨头汤不补钙（或者严谨点说补钙效果不好）已经有人说过了。珠玉在前，不多赘言。

但也有答主反对说身边有人从小常喝骨头汤结果就是长的比较高（比父母都高）。
其实这在80后90后中是一个比较常见的现象，子女通常长的比（依据父母的身高水平得到的）期望值高。
这是因为生活水平的提高营养水平的改善。
而回到那些小时候常喝骨头汤结果长的相对更高的人，他们小时候那个年代，可能营养还不是普遍充足（现在很多地区也仍不充足），而那些能经常喝骨头汤的同学，其家庭条件大概较好，其长身体时的营养补充更为充足，所以这更可能是真正的原因所在。
而且，这其实这也只是几位答主个人观察的结果，事实是否真如此也没有大规模的调查统计，同样有答主说自己小时候也常喝骨头汤，结果也并没长多高的。

最后，身高由先天（遗传）与后天（营养睡眠运动）共同决定，其中遗传因素还是比较大的。
后天努力可以一定程度提高，但不能奢望太大，比如在后天因素中比较重要的营养，随着生活水平提高，大家都满足了需要，那再想多补也是无益的。